京都百年老舖的進化 – 延續茶罐工藝的 Kaikado Cafe

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1875年創立於京都的「開化堂(Kaikado)」,是日本最悠久的手工茶罐老舖;第一代工匠們在明治維新時期,以英國的「馬口鐵」打造出光澤柔美、防鏽無毒的精製茶罐,進而取代了當時稱霸市場的中國陶器,讓國內外一同見證日本的職人精神。如今的開化堂,技術方面依舊維持初代的作法,講究最簡約的樣貌、最上等的品質;而經營方面倒是有了不少改革,五月方落成的「Kaikado Cafe」即為備受矚目的新格局 — 在這明亮挑高的空間裡,能夠品茶、喝咖啡,還能選購各式各樣的茶罐道具,感受百年傳統與現代生活的巧妙融合。

開化堂第六代傳人八木隆裕在接手經營後,面臨了「現代人對茶罐需求不大」的問題,起初他為此感到可惜,但隨之他開始換了思考方向:誰說茶罐只能用來裝茶葉?於是,八木先生開始塑造「不只能裝茶葉的茶罐」,運用錫、銀、黃銅等質地,設計出適合裝咖啡豆、香料、甚至義大利麵的系列容器,讓開化堂的茶罐工藝以「量身定做」之姿,完美地融入多元的現代日常。

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這間 Kaikado Cafe 就位於京都車站往河原町方向十分鐘的位置,店內裝潢選自北歐的「HAY」與京都老字號「中川木工」,飲品則包含了在地烘培咖啡與英國「Postcard Teas」的紅茶,傳遞出東西方文化的兼容互襯,也讓人見證歷史時代間的接軌。

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SOURCE : Fashion Headline

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