咖啡品牌若想在紐約脫穎而出，會有多困難呢？據紐約經濟發展機構統計 — 平均每三天，紐約就有一間新的咖啡館開業，多數為獨立經營，或是小規模連鎖店。這樣的產業密集度實在驚人，要在處處皆是強大競爭者的環境下崛起，光是想像便令人卻步；然而這個去年剛成立的自家烘焙咖啡「Luft」，由 Blair、Justin 和 Aaron 三位好友共同經營，開業至今已成為布魯克林一帶的人氣品牌，令人對這個咖啡三人組感到驚艷和佩服，而他們甚至原本都不是專業的咖啡師或烘豆師！一切的原點都只是非常單純的「喜愛喝咖啡」。

從三人的結識說起，Blair 以常客的身份認識了在 Kaffe 1668 擔任服務生的 Justin，接著又因為參加咖啡研習會而遇上手機開發工程師 Aaron，隨後三人彼此當然就透過「喝咖啡」相互結識、成為知己，且愈是交流便愈是發掘對咖啡的著迷，最終他們下定決心要成立屬於自己的烘焙咖啡品牌，Luft Coffee 就這麼誕生了。

「Luft」是德語中的「空氣」之意，正對應著 Luft Coffee 主打的淺焙咖啡，整體包裝也以清新極簡的設計詮釋，進而透過高品質把關、少量出品的形式，在幾個實體地點與網站中寄賣，而他們挑選的寄賣點也都相當特別，例如在舊貨船上的音樂電台 The Lot Radio、共工空間 Brass Factory、數據視覺化團隊 CartoDB……等，貫徹著又酷又有個性的獨立風格。

SOURCE : Cool Hunting