以食物展現選物店獨到精神 – 日子選食

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我們曾介紹過許多在台灣與世界各地以「選物」概念創立的商店,「選」在本質上就是以自身獨到的眼光,跳脫外界的框架,為生活篩選出更豐富與喜歡的樣貌。最近走進台北赤峰街巷弄中,會發現一間掛著簡潔白色招牌,寫著「日子選食」的清新小店,以選食概念出發,運用「食物」作為基礎展現選品店不受品牌拘束的品味。

日本餐飲集團Globridge的創辦人說道:「對食材細節注重的文化漸漸消失,追求低價、便捷的飲食習慣興起,一些化工與不健康的食材也逐漸取而代之我們的每一餐。」日子選食希望藉由食物傳達好的知識與理念,使消費者能夠選擇對自己最適合的食物,並以健康與上好食材為挑選基準。
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日子選食精選台灣與世界各地的優質素材,在麵包上有三種選擇,曾指導過吳寶春,在台灣麵包界有名的野上寬智師傅所作的「野上麵包」,以日本陽光麵粉製作,強調麵粉本身的香氣,不含任何油份和糖份;無添加任何改良劑,完全使用蛋和牛奶製成的山形吐司,口感富有彈性,風味較具層次感;與低溫熟成、擁有獨特香氣的冰種吐司。搭配的抹醬則有法國艾許奶油(ÉCHIRÉ)、法國超五星伯迪耶手工奶油(Jean-Yves Bordier),和取自台灣有機自然栽種果園的天然蘿拉手工果醬。

特別的是,在這裡可以自由選擇世界各地獨具設計感的十種麵包機,從法國Magmix / Vision Toaster的全透明麵包機,能夠從玻璃觀看吐司由白漸漸變焦脆的過程,至我們曾介紹過日本無印良品設計師「深澤直人」的±0麵包機一應俱全,除了品嘗美味的食物外,也能一併享受「選」的樂趣,位生活增添更多驚喜。

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根據日本學者內田樹研究”村上春樹”全部小說中,有關早餐的書寫後分析道:「一個人用餐的經驗,都是不快樂不愉快不美味的。但與人共進早餐,不論進餐中、用餐後,快樂愉悅度度大幅提升。其中重要的因素有二,一為共同進餐的同伴為誰,二則為同伴與自己的身體心靈同步性(日文:同期)是否存在。」

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日子選食早餐價位為248元至278元 / 商業午餐為180元起 / 晩餐為250元起。

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日子選食

地址:台北市大同區赤峰街17巷20-1號 (近捷運中山站4號出口)
營業時間:週日到週四 1000 – 2100 週五至週六 0900 – 2200

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