想要吃全世界最紅的餐廳 Noma? 你只需要再等27,000個客人就好

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什麼樣的餐廳能在短短數天內就累積讓人不可置信的候位名單,甚至令人吶喊要獻上自己的房子只為了換得一個晚餐座位?由主廚 René Redzepi 創立於2004年的丹麥餐廳 Noma,從2010年至2014年被四度評為全球最佳餐廳,Redzepi更被美國時代票選為世界百大影響人物之一,不僅開啟全世界對北歐料理的一番新視野,他的創意新穎、對料理的執著也持續渲染著世界各地的廚師,堅持「餐點不只是好吃,更要追求美味之外的細節。」層層把關食材本身的品質與來源之外,更注重每道餐點背後的概念與意涵。

最近 Noma 於澳洲雪梨開設擁有五十六個座位的Pop-Up快閃餐廳,晚餐票券於九十秒內就迅速銷售一空,候位名單在數天就竄升至令人驚嘆的兩萬七千人次,Redzepi 預計在這次的雪梨快閃店只會提供五千六百份餐點服務,每晚配有十到十二道餐點,並且全數依據澳洲的當地口味作靈感發想,只能說有機會吃到Redzepi 創意料理的人實在是太幸運了!

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